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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。